La Lipase : Mon lait congelé sent mauvais : est-il encore bon ?

Vous avez tiré votre lait, l’avez congelé… et maintenant, il sent mauvais ? Ce n’est pas un problème de conservation, mais une enzyme naturelle : la lipase. Voici comment l’identifier, la neutraliser (par thermisation) et savoir quoi faire de votre stock déjà congelé.